【主动回应】(食品药品）致年夜饭承办单位的一封信

随着2025年春节的临近，我们在此向您致以诚挚的问候和美好的祝愿。希望您在新的一年里生意兴隆，万事如意。年夜饭是家人团聚、共享欢乐的重要时刻，食品安全和优质服务尤为重要。为确保广大消费者能够享受到安全、放心、舒心的年夜饭，我们提出以下倡议，请您积极响应并严格遵守： 

一、规范操作，确保用餐安全。严格遵守《食品安全法》等国家法律法规，切实履行餐饮服务单位为食品安全第一责任人的职责。严格执行食品安全各项管理制度，严把人员管理、食材采购、进货查验、加工操作等安全关。严禁销售不符合国家食品安全标准的食品，任何单位不得超范围经营。加大对有害生物的防治，有效防控鼠类等有害生物的侵入，加强餐饮食品安全风险防控，杜绝食品安全事件发生。

二、诚信经营，保障合法权益。坚持诚信经营，严格遵守行业规范和职业道德，不欺诈顾客，收费服务项目明码标价并做到合理收费。主动向消费者提供消费清单和发票，使消费者明明白白消费。认真妥善处理消费纠纷，维护消费者合法权益。根据订餐量确定食品原料进货数量，根据保存条件妥善储存食品，定期对库存食品进行自查清理，严禁使用过期食品或腐败变质食品。

三、文明服务，建设有礼餐饮。以顾客满意为餐饮业的服务理念，坚持文明服务，加强服务人员职业培训，主动提醒顾客合理消费，文明就餐，将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食，不得诱导、误导消费者超量点餐。积极倡导文明就餐的光盘行动，努力做到用心、细心、贴心服务，不断提高餐饮质量和服务水平，为顾客营造温馨、愉快的年夜饭用餐环境。

四、严格管理，做好消毒保洁。保证食品从业人员持有效“健康证明”上岗，每天进行人员晨检并做好记录，不带病上岗。重点加强对临时用工人员和接触直接入口食品从业人员的管理。严格执行餐饮用具清洗消毒管理制度，完善配备清洗消毒设施设备并确保其正常运转。消毒后的餐饮具及时定位存放在专用密闭保洁设施内，保持清洁，规范从业人员清洗消毒操作，强化清洗消毒记录管理。

让我们共同努力，确保春节期间食品安全和优质服务，让消费者度过一个欢乐、祥和、平安的节日。祝您新春愉快，生意兴隆!

黄山市徽州区市场监督管理局

2025年1月17日