黄山市徽州区：“五位一体”助力“食安名坊”高质量发展

1月28日，黄山市市场监督管理局举行第二批省级“食安名坊”集中授牌仪式，徽州区巽峰食品有限公司获此殊荣，成为辖区食品小作坊高质量发展典范。近年来，徽州区市场监管局秉持“监管与服务并重、规范与提升同行”理念，综合运用多项措施，精准帮扶、严格规范，推动小作坊由“加工场”向“食安名坊”转型升级。

一、 强化“证前指导”，筑牢合规生产根基。该局针对小作坊普遍存在的对办证条件、布局流程、制度要求不熟悉等问题，主动靠前服务。在作坊筹建或改造初期，指派业务骨干上门，结合小作坊生产工艺特点，对场地布局、功能分区、设施设备、环境卫生等提供专业性、针对性指导，避免盲目投资改造，从源头上为作坊“减负”，提升合规水平。

二、 深化“业务培训”，提升主体责任能力。每年组织辖区小作坊负责人或食品安全员开展专题培训，内容涵盖食品安全法律法规、标准规范、风险防控、过程控制、标签标识、从业人员健康管理等。近三年约有400余人参加了业务培训，切实增加小作坊的食品安全主体责任意识。

三、 优化“日常监管”，实施风险精准防控。按照风险等级对食品小作坊实施差异化、全覆盖监督检查。重点检查原料采购验证、生产过程控制、添加剂使用、贮存销售等环节。推行“清单式”检查与“体检式”排查相结合，督促小作坊按照要求落实整改，消除风险隐患。

四、 细化“监督抽检”，坚守产品质量底线。将小作坊产品全覆盖纳入年度食品安全监督抽检计划，重点对高风险品种、消费量大品种及既往发现问题品种加大抽检频次。对抽检不合格产品，立即责令下架召回，依法查处，并上门帮助其分析原因、落实整改，实现“抽检一个产品、规范一个作坊、警示一个行业”。

五、 发挥“名坊”效应，带动产业行稳致远。 以此次获评省级“食安名坊”为契机，总结推广其“硬件改造、管理升级、品牌培育”的成功经验。通过组织现场会、经验交流会、媒体宣传等方式，放大示范引领效应，树立行业标杆。引导其他小作坊对标学习，找准差距，明确提升方向，推动辖区食品小作坊行业从“小散低”向“精特优”整体迈进。

下一步，徽州区市场监管局在巩固现有成果基础上，持续强化食品安全监管，推动更多小作坊提档升级。

(撰稿：吴依玲   审核：王梅)