黄山市徽州区：徽州“包袱饺” 包住老味道 裹住新流量

在徽州区呈坎古村，一家名为“福昇”的包袱饺子店悄然走红，这家仅70平方米的小店，每日售出近千只饺子，不仅带火了乡村美食，更成了呈坎文旅的新“流量担当”。

走进小店，徽州老式碗柜瞬间将人拉回记忆中的厨房，温暖如归，瞬间找到家的感觉。半开放式厨房里，阿姨巧手翻飞，一只只形如元宝、状似行囊的“包袱饺”跃然指尖，寓意“包住福气”，更承载着一方人文情怀。店主王洋表示，“我们开这家店，初心就是想把这份独特的徽州记忆传承下来。包袱饺的名字大有深意，它不仅是形状像徽商出门时背的包袱，更藏着‘包袱’与‘抱负’的谐音梗。”

店主王洋在保留传统徽州风味的基础上，巧妙融入现代口味，推出多款创新馅料，让老手艺焕发新魅力，吸引众多游客前来品尝打卡。店主王洋介绍，“我们坚持使用地道的徽州食材。传统口味我们主打的是徽州豆腐肉馅，在时令特色上我们也会推出荠菜鲜肉、时令鲜笋肉等季节限定口味；我们还引入了徽州特色小吃泡泡馄饨，并推出了皮蛋鲜肉泡泡馄饨，这种独特的碰撞深受年轻顾客们的喜爱。我们力求在保留传统的同时，让更多人接受并爱上徽州味道。”“我是从山西过来旅游的，一开始是被这边的古建筑吸引过来的，昨天晚上看到了鱼灯，今天路过这个包袱饺子店，觉得很特别，皮蛋馅我是第一次吃，吃到嘴里感觉挺值的，味道确实不一样！”游客李佳悦说道。

“以前在外面打工，顾不了家里。现在在家门口上班，特别好，因为能照顾老人和孩子，心里很踏实。”这家小店也为居民创造了宝贵的就业机会。店里的员工，也都是黄山市本地人，解决了他们的就业难题。像包袱饺子这样扎根乡土、有文化有创意的项目，正是当地乡村振兴需要的“新动能”。“在新品研发上，我们会推出更多‘不时不食’的限定口味，还会开发冷冻锁鲜装的伴手礼。对于呈坎福昇的未来，我们希望能走出一条‘守正创新’的路子，让这份徽州味道不仅停留在舌尖，更能走进大家的日常生活和记忆里。”店主王洋说道。

一家小小的饺子店，让我们看到，创新产品、真诚经营，哪怕在乡村也能成为消费市场的“流量担当”。在文旅融合的大潮中，期待更多这样的“包袱”，装得下文化，也装得下乡亲们致富的希望。